Příprava emulzí s obsahem rybích olejů - Pučálková, Lenka (2015)
Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
Studijní obor: Technology and Economics of Fat, Detergent and Cosmetics Production
Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: rybí olej; emulze; velikost částic; stabilita; kaseinát sodný; dextran; fish oil; emulsion; particle size; stability; sodium caseinate; diplomová práce