Mikrobiologická analýza typických asijských fermentovaných potravin

• Main Author: Cabáková, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: fermentované asijské potraviny; mikroorganizmy; biogenní aminy; skladování; asian fermented food; microorganisms; biogenic amines; storage; diplomová práce
• Physical Description: 101 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie tuků, detergentů a kosmetiky; Studijní obor: Technology of Fat, Detergent and Cosmetics Production; Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení