Dekarboxylázová aktivita vybraných bakterií v prostředí s přídavkem bakteriocinů - Theimrová, Eva (2015)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Bakterie mléčného kvašení; bakteriociny; biogenní aminy; Lactic acid bacteria; bacteriocins; biogenic amines; diplomová práce