Produkce biogenních aminů bakteriálními izoláty mléčného kvašení z procesu výroby piva - Mandová, Veronika (2015)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; polyaminy; dekarboxylace; Lactobacillus buchneri; pivo; biogenic amines; decarboxylation; beer; diplomová práce