Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakteriálních kontaminant piva - Mahovská, Iveta (2015)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; Lactobacillus; pivo; hořké kyseliny; etanol; biogenic amines; beer; bitter acids; ethanol; diplomová práce