Možnosti snížení obsahu SO2 ve víně biologickou cestou - Anetová, Katarína (2015)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: oxid siřičitý; biologicky aktivní látky; Vitis vinifera L.; volný a celkový SO\dindex{2}; celková antioxidační kapacita; celkový obsah polyfenolů; sulfur dioxide; bioactive compounds; total antioxidant capacity; free and total SO\dindex{2}; total polyphenols content; diplomová práce