Výroba sýrů typu Moravský bochník - Štachová, Zuzana (2016)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: tvrdé sýry; moravský bochník; hard- cheese; Moravian loaf; bakalářská práce