Systém kritických bodů ve školním poloprovozu - Nováková, Lenka (2016)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: systém kritických bodů; kritické kontrolní body; CCP; analýza nebezpečí; školní poloprovozní technologická dílna; mlékárenská technologie; sýry; tvaroh; hygiena potravin; Critical control point system; Critical control points; hazard analysis; school pilot plant technological workshop; dairy technology; fresh cheese; cottage cheese; food hygiene; bakalářská práce