Systém kritických bodů ve školním poloprovozu

• Main Author: Nováková, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Mrázek, Josef (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: systém kritických bodů; kritické kontrolní body; CCP; analýza nebezpečí; školní poloprovozní technologická dílna; mlékárenská technologie; sýry; tvaroh; hygiena potravin; Critical control point system; Critical control points; hazard analysis; school pilot plant technological workshop; dairy technology; fresh cheese; cottage cheese; food hygiene; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení