Vliv výrobních a skladovacích parametrů na senzorické vlastnosti jogurtů - Charamzová, Lucie (2016)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléko; jogurt; fermentace; skladování; senzorická analýza; milk; yoghurt; fermentation; storing; sensoric analysis; bakalářská práce