Inhibiční působení protektivních kultur na bakterie rodu <em>Staphylococcus</em> produkující biogenní aminy

• Main Author: Žalková, Adéla (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: bakteriociny; bakterie mléčného kvašení; \kur{Staphylococcus}; biogenní aminy; jamková difúzní metoda; bacteriocin; lactic acid bacteria; biogenic amines; agar well diffusion assay; bakalářská práce
• Physical Description: 59 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení