Tokové vlastnosti jogurtů - Prachařová, Dagmar (2015)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléko; bakterie mléčného kvašení; fermentace; jogurt; viskozita; milk; lactic acid bacteria; fermentation; yogurt; viscosity; bakalářská práce