Inhibiční působení protektivních kultur na bakterie rodu Enterococcus s dekarobxylázovou aktivitou - Březinová, Iva (2015)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: bakteriociny; biogenní aminy; rod Enterococcus; protektivní kultury; bacteriocin; biogenic amines; genus Enterococcus; protective cultures; bakalářská práce