Inhibiční působení protektivních kultur na bakterie rodu Enterococcus s dekarobxylázovou aktivitou

• Main Author: Březinová, Iva (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: bakteriociny; biogenní aminy; rod Enterococcus; protektivní kultury; bacteriocin; biogenic amines; genus Enterococcus; protective cultures; bakalářská práce
• Physical Description: 61 s
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení