Stanovení biogenních aminů ve vínech odebraných v oblasti Morava - Koláčková, Tereza (2016)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Biogenní aminy; alkoholové kvašení; jablečno-mléčné kvašení; víno; oblast Morava; Biogenic amines; alcoholic fermentation; malolactic fermentation; wine; Moravia region; diplomová práce