Stanovení biogenních aminů ve vínech odebraných v oblasti Morava

• Main Author: Koláčková, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: Biogenní aminy; alkoholové kvašení; jablečno-mléčné kvašení; víno; oblast Morava; Biogenic amines; alcoholic fermentation; malolactic fermentation; wine; Moravia region; diplomová práce
• Physical Description: 71 s. (14 893)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení