Sledování kvality jablečného aroma v závislosti na kvalitě zpracovávané suroviny - Horáková, Marcela (2015)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: jablka; lisování jablek; aromatické látky; odpařování; plynová chromatografie; hmotnostní spektrometrie; apple; pressing apples; aroma compound; evaporation; gas chromatography; mass spectrometry; diplomová práce