Sledování kvality jablečného aroma v závislosti na kvalitě zpracovávané suroviny

• Main Author: Horáková, Marcela (Dissertant)
• Other Authors: Valášek, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: jablka; lisování jablek; aromatické látky; odpařování; plynová chromatografie; hmotnostní spektrometrie; apple; pressing apples; aroma compound; evaporation; gas chromatography; mass spectrometry; diplomová práce
• Physical Description: 83 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení