Výskyt a toxicita akrylamidu v potravinách - Ondrušová, Pavlína (2015)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Akrylamid; vznik; rizikové potraviny; minimalizace; toxicita; Acrylamide; formation; risk foods; minimization; toxicity; bakalářská práce