Netradiční druhy exotického ovoce a jejich využití v gastronomii - Zámečníková, Kateřina (2017)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: chemické složení; durian; exotické ovoce; gastronomické využití; vý; chemical composition; exotic fruit; gastronomy use; nutrition; bakalářská práce