Modelová technologie výroby bílého vína a odrůdové rozdílnosti - Mičo, Radoslav (2015)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: vinná réva; odrůda; bobule; víno; kvašení; kvasinky; alkohol; chemické složení; kyseliny; aroma; grapevine; variety; berries; wine; fermentation; yeast; alcohol; acid; chemical composition; bakalářská práce