Čiření vín a následných produktů na bázi vína - Polachová, Lenka (2015)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: víno; čiření; čiřidla; koloidy; bílkovinné zákaly; wine; fining; fining agents; colloids; protein haze; bakalářská práce