Stanovení vlákniny a pektinu v komerčních vzorcích vlákniny - Blahůšková, Kamila (2015)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: vláknina; neutrálně-detergentní vláknina; acido-detergentní vláknina; acido-detergentní lignin; pektin; komerční vzorek vlákniny; Pearsonův koeficient; fibre; neutral-detergent fibre; acid-detergent fibre; acid-detergent lignin; pectin; commercial sample of fibre; Pearson´s coefficient; diplomová práce