Technologické postupy a hygienické předpisy při přípravě stravy ve vazební věznici - Veselský, Adam (2014)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Technologické postupy; dodržování pravidel; hygienické předpisy; HACCP; nápravná opatření; Technological procedures; rules observance; hygienic regulations; corrective action; bakalářská práce