Chemické složení a senzorické vlastnosti domácích a komerčních ovocných destilátů - Kollárová, Ilona (2015)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ovocný destilát; metanol; etanol; acetaldehyd; etylacetát; vyšší alkoholy; GC/FID; fruit distillates; methanol; ethanol; acetaldehyde; ethyl acetate; higher alcohols; diplomová práce