Změna složení mastných kyselin v netradičních olejích v závislosti na skladování

• Main Author: Hájková, Romana (Dissertant)
• Other Authors: Mišurcová, Ladislava (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: mastné kyseliny; plynová chromatografie; rostlinný olej; skladování; žluknutí; fatty acids; gas chromatography; vegetable oil; storage; rancidity; diplomová práce
• Physical Description: 100 s. (159 539 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení