Staff View: Stanovení optimálních podmínek pro výrobu kynutých těst a výrobků z nich

Stanovení optimálních podmínek pro výrobu kynutých těst a výrobků z nich

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Dvořáková, Vlasta (Dissertant)
Other Authors:	Brančová, Věra (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2014
Subjects:	kynuté těsto droždí hladká mouka tažný margarín cukr moučka vejce kvásek leavened dough plunder dough yeast plain flour margarine icing sugar eggs leavening bakalářská práce
Physical Description:	72 s.


LEADER	01462ntm a22004217u 4500
001	zp35723
041			\|a cze
100	1		\|a Dvořáková, Vlasta \|4 dis
245	1	0	\|a Stanovení optimálních podmínek pro výrobu kynutých těst a výrobků z nich
246			\|a The Assessment of Optimal Conditions for Leavened Dough Production and Products Made from It
260			\|c 2014
300			\|a 72 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a kynuté těsto
653			\|a droždí
653			\|a hladká mouka
653			\|a tažný margarín
653			\|a cukr moučka
653			\|a vejce
653			\|a kvásek
653			\|a leavened dough
653			\|a plunder dough
653			\|a yeast
653			\|a plain flour
653			\|a margarine
653			\|a icing sugar
653			\|a eggs
653			\|a leavening
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Brančová, Věra \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/29594 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB