Staff View: Tavené sýry s ochucujícími složkami

Tavené sýry s ochucujícími složkami

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Tomášková, Petra (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2014
Subjects:	Tavený sýr tavicí soli konzistence příchuť texturní profilová analýza senzorická analýza Processed cheese emulsifying salts consistency off-flavour texture profile analysis sensory analysis diplomová práce
Physical Description:	84 s. ( 101 464 znaků).


LEADER	01440ntm a22003857u 4500
001	zp34477
041			\|a cze
100	1		\|a Tomášková, Petra \|4 dis
245	1	0	\|a Tavené sýry s ochucujícími složkami
246			\|a Processed Cheese with Flavouring
260			\|c 2014
300			\|a 84 s. ( 101 464 znaků).
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Tavený sýr
653			\|a tavicí soli
653			\|a konzistence
653			\|a příchuť
653			\|a texturní profilová analýza
653			\|a senzorická analýza
653			\|a Processed cheese
653			\|a emulsifying salts
653			\|a consistency
653			\|a off-flavour
653			\|a texture profile analysis
653			\|a sensory analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/28761 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB