Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice - Velková, Gabriela (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: červená řepa; vodnice; analytické parametry; antioxidační aktivita; polyfenoly; beetroot; turnip; analytical parameters; antioxidant activity; polyphenols; diplomová práce