Senzorické a analytické hodnocení mléka z farmy a mléčného automatu - Tymová, Petra (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléko; tepelné ošetření; pasterace; analytické hodnocení; senzorické hodnocení; milk; heat treatment; pasterurization; analytical evaluation; sensory evaluation; diplomová práce