Aminokyselinové složení bezlepkových mouk - Šmehlíková, Monika (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pseudocereálie; cereálie; aminokyseliny; kyselina glutamová; bílkoviny; pseudocereals; cereals; amino acids; proteins; glutamic acid; protein; diplomová práce