Vliv vnějších faktorů na produkci biogenních aminů u Lactobacillus brevis v mléce a in vitro - Svačinová, Monika (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; dekarboxylace; Lactobacillus brevis; HPLC; biogenic amines; decarboxylation; diplomová práce