Vliv vnějších faktorů na dekarboxylázovou aktivitu u Lactobacillus curvatus in vitro a v mléce - Rybenský, Michal (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; Lactobacillus curvatus; dekarboxylázová aktivita; HPLC; danzylchlorid; tyramin; spermin; biogenic amines; decarboxylase activity; dansylchloride; tyramine; spermine; diplomová práce