Vliv vlhkosti prostředí na vlastnosti sýrů holandského typu - Herberová, Věra (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: obalové materiály sýrů; sýry holandského typu; vlhkost; zrání; packaging materials of cheese; Dutch-type cheese; humidity; ripen; diplomová práce