Stanovení polyfenolů, flavonoidů a studie antioxidační aktivity u směsí mouk miličky habešské - Kotásková, Eva (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: milička habešská; polyfenoly; flavonoidy; ABTS; DPPH; Eragrostis tef; polyphenols; flavonoids; diplomová práce