Optimalizace extrakčního postupu pro stanovení antioxidační aktivity luštěnin - Kopřivová, Monika (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: luštěniny; antioxidační aktivita; ABTS; DPPH; metanol; etanol; aceton; legumes; antioxidant activity; methanol; ethanol; acetone; diplomová práce