rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Vliv fosforečnanových solí na reologické vlastnosti modelového kuřecího masného výrobku v průběhu tepelného opracování
  title info:
    title: Effect of Phosphate Salts on the Rheological Properties of the Model Chicken Meat Product During Heat Treatment
  name:
    name part: Hloušková, Nikola
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: dis
  name:
    name part: Polášek, Zdeněk
    role:
      role term: ths
  name:
    name part: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
    role:
      role term: dgg
  name:
    name part: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
    role:
      role term: dgg
  type of resource: text
  genre: diplomová práce
  origin info:
    date issued: 2014
    issuance: monographic
  language:
    language term: cze
  physical description:
    extent: 72 s.
  note: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
  note: Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
  note: Ústav: Ústav technologie potravin
  note: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
  note: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
  note: Bez omezení
  subject:
    topic: myofibrilární bílkoviny
  subject:
    topic: fosforečnany
  subject:
    topic: viskoelastické vlastnosti
  subject:
    topic: gelovatění
  subject:
    topic: myofibrillar proteins
  subject:
    topic: phosphates
  subject:
    topic: viscoelastic properties
  subject:
    topic: gelation
  identifier: http://hdl.handle.net/10563/28425
  access condition: Bez omezení
  record info:
    record identifier: zp34044