Možnosti stanovení antinutričních látek luštěnin

• Main Author: Špetlová, Táňa (Dissertant)
• Other Authors: Bubelová, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: luštěniny; antinutriční látky; inhibitory trypsinu; kyselina fytová; taniny; saponiny; antivitaminy; alkaloidy; oligosacharidy; lektiny; legumes; anti-nutritional factors; trypsin inhibitors; phyto acid; tannins; saponins; antivitamins; alkaloids; oligosaccharides; lectins; bakalářská práce
• Physical Description: 66 s. (16645)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení