Mražené krémy a jejich reologické vlastnosti - Vybíhalová, Nela (2015)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Mražené krémy; reologie; elastické a viskózní vlastnosti; frozen creams; rheology; elastic and viscous properties; bakalářská práce