Nutriční a kulinářská úprava masa sladkovodních ryb - Strašáková, Monika (2015)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ryba; zpracování; tuk; mastné kyseliny; fish; processing; fat; fatty acids; bakalářská práce