Mechanické vlastnosti sýrů eidamského typu - Nehodová, Ivana (2014)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: sýr eidamského typu; relaxační zkouška; tahová zkouška; Edam-type cheese; relaxation test; tensile test; bakalářská práce