Sacharolytické enzymové aktivity xanthan degradující bakterie - Křemenová, Hana (2014)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: xanthan; rafinóza; degradace; bakterie; enzym; polysacharid; xanthan gum; raffinose; degradation; bacteria; enzyme; polysaccharide; bakalářská práce