Využití spektrometrických metod na stanovení technologických vlastností masa a masných výrobků - Mrázková, Jana (2014)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: maso; masné výrobky; spektrometrické metody; Ramanova spektrometrie; spektrometrie v infračervené oblasti; fluorescenční spektrometrie; spektrometrie ve viditelné oblasti; spektrometry; meat; meat production; spectroscopy metods; Raman spectroscopy; infrared spectroscopy; flouourescence spectroscopy; visible spectroscopy; spectrometers; bakalářská práce