Využití spektrometrických metod na stanovení technologických vlastností masa a masných výrobků

• Main Author: Mrázková, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Plšková, Mária (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: maso; masné výrobky; spektrometrické metody; Ramanova spektrometrie; spektrometrie v infračervené oblasti; fluorescenční spektrometrie; spektrometrie ve viditelné oblasti; spektrometry; meat; meat production; spectroscopy metods; Raman spectroscopy; infrared spectroscopy; flouourescence spectroscopy; visible spectroscopy; spectrometers; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení