Dekarboxylázová aktivita bakterií izolovaných z moravských vín - Foltýnová, Zdeňka (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: víno; kvasinky; bakterie; plísně; biogenní aminy; wine; yeast cells; bacteria; moulds; biogenic amines; diplomová práce