Cyklodextriny a jejich aplikace v potravinářství - Surmová, Heda (2014)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: cyklodextrin; modifikovaný cyklodextrin; supramolekulární chemie; komplex hostitel-host; cyclodextrin; modified cyclodextrin; supramolecular chemistry; host-guest chemistry; bakalářská práce