Cyklodextriny a jejich aplikace v potravinářství

• Main Author: Surmová, Heda (Dissertant)
• Other Authors: Rouchal, Michal (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: cyklodextrin; modifikovaný cyklodextrin; supramolekulární chemie; komplex hostitel-host; cyclodextrin; modified cyclodextrin; supramolecular chemistry; host-guest chemistry; bakalářská práce
• Physical Description: 43 s
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení