Hodnocení antioxidační aktivity vybraných druhů koření - Bělunková, Jana (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: koření; antioxidační aktivita; IC50; polyfenoly; spices; antioxidant activity; polyphenols; diplomová práce