Stanovení hrubé vlákniny u celozrnných výrobků s přídavkem vybraných cereálií - Karasová, Martina (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: hrubá vláknina; celozrnná mouka; celozrnné pečivo; pohanka; kroupy; oves; crude fiber; wholemeal flour; whole baked; buckwheat; barley; oats; diplomová práce