Stanovení hrubé vlákniny u celozrnných výrobků s přídavkem vybraných cereálií

• Main Author: Karasová, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Tremlová, Bohuslava (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: hrubá vláknina; celozrnná mouka; celozrnné pečivo; pohanka; kroupy; oves; crude fiber; wholemeal flour; whole baked; buckwheat; barley; oats; diplomová práce
• Physical Description: 87 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení